Je m’appelle
Max,
Co-fondatrice et propriétaire de Max&Bien
Pendant plus de vingt ans, j’ai travaillé comme chef culinaire aux Pays-Bas et à l’étranger. Quand j’ai commencé à manger de plus en plus d’aliments végétariens, les savoureux substituts au fromage et aux produits laitiers m’ont tout particulièrement manqué. J’ai donc tenté de créer des produits végétaux dont tout le monde (y compris le plus grand amateur de fromage) puisse profiter.
Je m’appelle
Jobien,
Co-fondatrice et propriétaire de Max&Bien
Avec ma formation de chercheuse en nutrition et santé, j’ai la chance de pouvoir combiner mon expertise avec mon amour pour les magnifiques produits locaux afin de développer de savoureux fromages végétaux pour Max&Bien. Avec Max, je poursuis notre mission : créer d’excellents fromages qui volent la vedette sur votre plateau fromage !
Comment tout a commencé…
Nous fabriquons des fromages au goût d’antan, pour les amateurs de fromage contemporains. Mais comment tout a commencé ?
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Le désir de bien manger
Nous aimons bien manger et voulons le faire de manière aussi durable que possible. Nous avons donc rendu visite aux supermarchés et avons parcouru les marchés locaux pour trouver des solutions alternatives végétales au fromage traditionnel. Mais, de délicieux fromages végétaux sur le plateau apéritif ? Nous n’avons pas réussi à en trouver.
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Le début d’un rêve
À notre avis, il était possible de faire mieux. Nous avons donc fermenté, affiné, combiné et testé plusieurs fromages. Nous avons également appris les ficelles du métier auprès des maîtres fromagers traditionnels. Avec une bonne nouvelle : les anciennes techniques se prêtent parfaitement aux ingrédients végétaux !
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Une niche sur le marché
En 2018, nous avons vendu nos délicatesses végétales sur le marché pour la première fois ; et avec succès ! Les clients revenaient sans cesse et ne s’en lassaient pas. Ils nous ont confirmé ce que nous pensions secrètement : il y a une forte demande pour des fromages végétaux sur le plateau apéritif !
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Une fromagerie végétale
Il est temps de continuer notre aventure : nous avons déménagé dans la première fromagerie végétale ! Nous avons développé, avec notre propre recette, encore plus de collations exquises pour l’apéritif. Le résultat : des combinaisons de saveurs fascinantes avec des ingrédients surprenants.
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Un grand succès !
Nos délices étaient appréciés et ont été récompensés ! En un an, nous avons été élus « produit le plus savoureux de l’année ». Lors du salon des produits végétaliens, nous étions le produit favori du public et nous avons reçu un prix pour la meilleure entreprise végane. Nous avons également lancé la première meule de Gouda végétal au monde !
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Max&Bien poursuit sa mission
Nous croyons fermement que le fromage végétal mérite sa place sur le plateau apéritif. Nous continuons donc à améliorer nos fromages végétaux et réinventons à chaque fois la roue (du fromage). Nous recherchons les meilleurs ingrédients et techniques, en gardant nos trois valeurs-clés à l’esprit : saveurs, nutrition et durabilité. Ainsi, nous créons des saveurs ultimes pour le plateau de fromages.