Ich bin Max,

Mitbegründerin und Inhaberin von Max&Bien

Ich verfüge über mehr als 20 Jahre nationale und internationale Erfahrung als Küchenchef. Als ich nach und nach auf eine pflanzliche Ernährung umstellte, entdeckte ich einen Mangel an wirklich köstlichen Alternativen für Käse und Milchprodukte. Deshalb habe ich mich in der Küche an die Arbeit gemacht, damit alle (auch die eingefleischten Käseliebhaber) pflanzliche Produkte genießen können.

Ich bin
Jobien,

Mitbegründerin und Inhaberin von Max&Bien

Mit dem Hintergrund Lebensmittelwissenschaft und Gesundheitsforschung kombiniere ich mein Fachwissen mit meiner Leidenschaft für köstliche lokale Produkte, um für Max&Bien großartig schmeckende vegane Käsesorten zu entwickeln. Gemeinsam haben Max und ich eine Mission: unwiderstehliche pflanzliche Käsesorten herzustellen, die auf jeder Käseplatte allen die Show stehlen werden!

Wie alles begann…

Wir stellen Käse her, der fit für die Zukunft ist, aber auch an die Vergangenheit anknüpft. Wie hat alles angefangen?

Suche nach nachhaltigen Lebensmittel

Wir lieben gutes Essen, aber wir versuchen auch, uns so nachhaltig wie möglich zu ernähren. Deshalb haben wir Supermärkte und lokale Märkte nach pflanzlichen Alternativen durchforstet. Es fiel uns jedoch schwer, einen wirklich schmackhaften Käse auf pflanzlicher Basis für unsere Käseplatte zu finden.
Die Gestaltung des Traums

Es muss einen anderen Weg geben, dachten wir. Also machten wir uns gemeinsam in der Küche an die Arbeit, um zu gären, zu reifen, Aromen zu kombinieren und das Endergebnis zu verkosten. Wir arbeiteten auch mit traditionellen Käsern zusammen, um von ihnen die Feinheiten des Handwerks zu lernen. Und weißt du was? Es stellte sich heraus, dass die traditionellen Techniken auch mit pflanzlichen Zutaten sehr gut funktionieren!
Eine Marktlücke

Im Jahr 2018 haben wir unsere pflanzlichen Kreationen zum ersten Mal auf dem Markt verkauft, und sie waren ein Hit! Die Leute liebten sie und kamen immer wieder zurück, um mehr davon zu kaufen. Das bestätigte, was wir schon die ganze Zeit vermutet hatten: Es gibt eine starke Nachfrage nach veganen Käsesorten für die Käseplatte!
Käserei auf pflanzlicher Basis

Die Zeit war reif für den nächsten Schritt in unserem Abenteuer: Wir eröffneten unsere Käserei für pflanzenbasierten Käse! Außerdem haben wir neue Rezepte für unwiderstehliche Käsesorten für die Käseplatte entwickelt. Das Ergebnis: inspirierende Geschmackskombinationen auf der Grundlage überraschender Zutaten.
Ein großer Erfolg!

Unsere Kreationen gewannen an Popularität und Preisen! Innerhalb eines Jahres wurden wir zum „schmackhaftesten Produkt des Jahres“ gekürt, bei der Veggiebeurs-Veranstaltung zum Publikumsliebling gewählt und mit einem Preis für das beste vegane Unternehmen ausgezeichnet. Außerdem haben wir den weltweit ersten pflanzlichen Käselaib nach Gouda-Art auf den Markt gebracht!
Max&Bien mit einer Mission

Wir sind der festen Überzeugung, dass pflanzlicher Käse einen Platz auf der Käseplatte verdient hat. Deshalb entwickeln wir unsere veganen Käsesorten ständig weiter und erfinden das (Käse-)Rad neu. Basierend auf unseren drei Grundwerten – kulinarisch, nahrhaft und nachhaltig – sind wir immer auf der Suche nach noch besseren Zutaten und Techniken. So schaffen wir das optimale Geschmacks-erlebnis auf der Käseplatte.