Grote borrelplank

Aan de slag!

1. Maak de cashew roomkaas. Week de cashews in kokend water. Laat minstens 2-3 uur staan. Bleng de cashews met citroensap, zout en edelgistvlokken. Voeg eventueel wat water toe om het smeuïg te krijgen.
2. Verwarm een pan op middelhoge temperatuur met olie. Bak de uien met een snuf zout en de agavesiroop. Zet de temperatuur laag en laat de uien 30 minuten bakken totdat deze mooi bruin en gekarameliseerd zijn. Meng 3/4e van de uien met de cashewnoten roomkaas, en decoreer het bakje met het laatste deel uien.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de amandel met de agavesiroop en koekkruiden. Bak 8-10 minuten totdat de amandelen krokant en sticky zijn geworden.
4. Bouw de borrelplank op! Leg de gekarameliseerde uiendip, geprakte bramen en spiced amandel klaar in bakjes. Leg de Max&Bien kazen op de plank. Vul de plank aan met de rauwkost, scrocchi en filodeeg pompoen muffins. Serveer met lekkere drankjes en geniet!

Tip! Geen tijd om vegan roomkaas te maken? Meng de gekarameliseerde uien met vegan roomkaas uit de winkel.